北京碗糕
?原料?麵粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄乾
?做法?
1、將麵粉過羅篩細待用。葡萄乾用清水洗淨。
2、將雞蛋磕入碗內，加水攪均勻，再加白糖、泡打粉及篩過的麵粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。
3、小碗裏面抹上淨油，倒入半確定糕糊，上面擺上青紅絲、瓜仁、葡萄乾。
4、蒸鍋上火，加水燒開，將碗上屜，旺火蒸15分鐘便熟，出鍋將糕從碗中倒出即可。
?特色?
碗糕是以小碗為模具，裝原料蒸制而成。顏色鵝黃，口感暄、松、綿、軟、營養豐富，易於消化吸收，適合老人、兒童食用。
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