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金鑲玉豆腐

原料:

老豆腐、蝦仁、鮑汁。

做法:

1、老豆腐切成兩大塊,下油鍋炸至金黃,備用;(我用慢火煎,只要是省油)

2、蝦仁剁成蝦茸,加料酒、胡椒粉,鹽等醃制;

3、豆腐炸好後,待涼後,用刀在五分之一處橫切一刀,但不要切斷,在豆腐中間挖出一個小洞,把蝦茸釀進去,蓋好,入蒸鍋蒸五分鐘;

4、鍋裡放少許水,倒入鮑汁,溶開後勾薄芡淋到蒸好的豆腐上即可。
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