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Livia8355
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Livia8355
發表於 2010-2-27 14:58
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金腿脊梅燉腰酥
【原 料】
金華火腿75克、豬裡脊肉250克、豬腰500克,蘿蔔250克。 精鹽25克、味精15克、紹酒75克、蔥姜各15克。
【製作過程】
將熟火腿及裡脊肉切成厚塊,豬腰撕去外皮,在兩面直劃三、四刀,蘿蔔削成核桃大小的圓球。將裡脊肉、豬腰放入沸水鍋內燙去血污,撈出洗淨,連同火腿及蔥姜放入炒鍋,加滿清水,置旺火燒沸後,移至小火燉約2小時,將豬腰取出橫切成片,再放入砂鍋中。將蘿蔔球放沸水中燙一下,撈起放入砂鍋,加精鹽、味精、紹酒,燉至蘿蔔球熟即成。
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