材料：
主料：豬裡脊肉75克,雞胸脯肉150克,蝦仁150克
輔料：雞蛋黃120克,小麥麵粉50克,芡粉25克,
調料：鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜3克,植物油75克
做法：www.cnhcl.com
1. 裡脊肉、雞胸肉、蝦仁分別洗淨切丁，和蔥、姜一起用果汁機打碎攪勻後，放進碗裡，再加生蛋黃、高湯45克、麵粉50克、生粉10克、粟米粉50克（小米磨粉狀）拌勻，備用。
2. 鹽3克、味精2克、高湯適量、蔥、姜、生粉、油煮開後，放進處理過的蛋糊，煮6分鐘，並用力拌勻，使具有粘性，當其略有泡沫浮出時，到進鐵盤中待冷，並放進冰箱冷凍固定，固定後，取出切塊，表面沾上生粉，下油鍋炸2分鐘後，取出置盤。
製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克www.cnhcl.com |
