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紅油雜菌

主要材料:香菇,蟹味菇,白玉菇,平菇,口蘑,黑木耳,各50克,(各類蘑菇,均可入選,品種隨意)

配料:香蔥1根,蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,油50ML,胡椒粉、鹽適量

做法:

1、各種蘑菇洗淨,掰開,切片。木耳泡發洗淨撕成小朵;

2、水燒開,放少許鹽,將蘑菇木耳倒入水中焯熟,撈出瀝干水分;

3、干辣椒掰成小段,和花椒一起放入一個耐熱碗中;

4、油倒入鍋中,燒熱後倒入辣椒和花椒碗中,待晾涼些,濾出辣油;

5、蒜切蓉,與鹽、胡椒粉倒入辣油中拌勻;

6、焯好瀝干水分的菌類盛入盤中,倒入辣油,撒上香蔥碎.

剩下的辣油,還可作他用,味道一流哦~~~
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