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老年骨折患者如何正確進補

老年人由於身體各個部位逐漸老化,很容易發生骨折。骨折後的老年人若能正確地進補,對身體的康復具有積極的作用,可以明顯地縮短康復期。很多人都認為,骨折後可以多喝骨頭湯或豬骨黃豆湯,這樣可以收到以形補形、補腎添髓的功效,是骨折患者的最佳選擇。然而,專家告訴我們:老年骨折患者應按照疾病的康復規律進補,而不可以盲目進補,若是盲目進補,非但不起作用,反而會延遲康復的時間。那麼,老年骨折患者如何正確地進補呢?

  一、在骨折後的1~2周內:此時患者的骨折部位會出現瘀血腫脹、經絡不通、氣血阻滯等情況。在此期間需注意活血化瘀、行氣消散。另外,此時患者骨折部位的疼痛較重、食慾及胃腸功能均有所降低,因此其飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主,如可多吃些蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等。烹飪方法應以清蒸燉為主,不吃那些煎、炸、炒、燴的酸辣、燥熱、油膩之品。黃豆骨頭湯屬於肥膩滋補之品,所含脂肪較多,不易消化吸收,所以此階段最好不要食用。此階段可選用的食療藥膳有:

  補精膏:取牛骨髓、炒核桃仁、杏仁泥各120克,山藥250克,蜂蜜500克。將炒核桃仁、杏仁泥、山藥一同搗成膏狀,將蜂蜜煉熟。在砂鍋內放入適量的清水並煮沸,將所有原料放入砂鍋內熬成膏狀,放涼後裝入玻璃瓶內備用。每日空腹時服用,每次服l匙,用開水沖服。

  木耳芝麻茶:取黑木耳60克,黑芝麻10克。將砂鍋置於中火上燒熱,然後放入黑木耳30克,不斷翻炒至黑木耳的顏色由灰轉黑略帶焦味時,起鍋裝入碗內待用。再將砂鍋置於火上放入黑芝麻,略炒出香味後加入約1500毫升的清水,同時將生木耳和炒熟的黑木耳放入鍋中,用中火燒沸,30分鐘後離火。然後用清潔的雙層細紗布將其過濾一下,去渣取汁,代茶飲用。每次飲用100~200毫升,喝時可加入適量的白糖調味。

  仙靈活血酒:取仙靈脾600克,骨碎補15克,用白絲袋裝好,將其放入裝有200克好酒的容器中密封浸泡1個月後即可飲用。用時可隨量飲之,但不可飲醉。

  三七當歸肉鴿湯:取三七、當歸各10克,肉鴿1只,生薑、胡椒、食鹽各適量。將上述原料一同放入鍋中,加入適量的清水燉煮至鴿肉熟爛即可。用時可食肉喝湯,每日服1劑,可連服7~10天。

  烏?紅棗湯:取制首烏20克,黃?15克,紅棗10枚,母雞肉200克。將黃?、制首烏洗淨後用紗布袋包好,將紅棗去核洗淨,將母雞肉洗淨後切成小塊。將所有原料一起放入砂鍋內,加入適量的清水,用急火煮沸後改用文火燉2個小時,然後將藥袋取出,加入適量的調料即可隨量食用。

  二、在骨折後的2~4周內:此時患者的生理和心理都適應了骨折後的境況,骨折所引起的疼痛也已緩解,受傷部位瘀血腫脹的情況基本好轉,食慾及胃腸功能均有所恢復。這時該類患者的飲食應由清淡轉為適當的高營養,以滿足骨痂生長的需要。這個時期患者可食用一些骨頭湯、田七煲雞、魚類以及動物肝臟之類的食品,以補充更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。還可適當地多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、包菜、蘿蔔等富含維生素C的蔬菜,以促進骨痂的生長和傷口的癒合。此階段可選用的食療藥膳有:

  當歸續斷排骨湯:取當歸、續斷各10克,骨碎補15克,新鮮豬排或牛排骨250克,將其一同放入鍋中燉煮1個小時即可食用。可隨量食肉喝湯,應連服兩周。

  杜仲腰花:取杜仲12克,豬腰子250克,各種調料適量。將豬腰子切成腰花,將杜仲加適量的清水煎取50毫升的濃汁。將一半杜仲汁加入適量的紹酒和食鹽等調料,用此藥汁調製腰花。用剩下的一半杜仲汁和適量的白糖、味精、醋、醬油等調料兌成芡汁。將鍋置於旺火上燒熱,倒入混合油,燒至八成熱時,放入花椒、腰花、蔥、姜、蒜,快速翻炒到腰花熟,倒入芡汁翻炒均勻後即可佐餐食用。
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