眼下正是鳳梨上市的時節，專家提醒：吃鳳梨千萬別忘用鹽水泡。
北京師範大學著名營養師安健華老師昨天表示，鳳梨中含有豐富的糖類、蛋白質、維生素C，有清熱解暑、生津止渴、利小便等作用。但鳳梨含有?類、鳳梨蛋白?以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，而且有人天生對鳳梨就過敏，在食用鳳梨15分鐘至1小時左右會出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉，同時出現過敏症狀如頭疼、頭昏、皮膚潮紅等甚至休克中毒，在這樣的情況下，一定要立刻停止食用鳳梨。
安健華同時介紹了吃鳳梨的正確方法：把鳳梨切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然後再洗去鹹味，就可以達到消除過敏性物質的目的，還會使鳳梨味道變得更加甜美。飯後半小時吃這些用鹽水浸泡過的鳳梨，既美味又營養。 |
