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調味品選購小常識

  雞精調味料是指以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核?酸二鈉及其他輔料,經加工製成的,具有雞的鮮味和香味的複合調味料。

  火鍋底料是以動物植物油、食鹽、香辛料、鮮味劑等為原料經熬制而成的一種固體或半固體狀複合調味料,是火鍋烹飪中最重要的材料。

  湯料是隨著現代人生活節奏的加快,為解決燉湯費時費力的問題應運而生。目前市場上銷售的湯料形形色色的品種很多,有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。

  消費者在選購調味品時要注意以下幾點:

  1.包裝產品要密封,無破損,不要購買散裝調味品。

  2.選購標識說明完整詳細的產品。包括:產品名稱、淨含量、配料表、製造者或經銷者的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期,特別要注意是否有生產日期和保質期,儘量購買近期生產的產品。

  3.選購雞精調味料注意,在打開雞精調味料的包裝後,觀察產品有無結塊、異物,嗅其氣味是否有純正的雞香味,品嘗是否具有雞的鮮美滋味。同時,雞精調味料中含有鹽,且吸濕性強,用後要注意密封。

  4.火鍋底料包括火鍋底料和火鍋蘸料,分別是用於調製火鍋湯的調味料和用於食用火鍋時蘸食的調味料,選購火鍋調料時要注意用途和口味。

  5.選購湯料時要仔細查看配料表。根據各自喜好,辨清湯料用途,湯料除了用於沖泡方便食品外,有的還可以直接沖泡飲用。湯料沖湯後應帶有品名固有香氣,鮮味醇厚,無焦糊、油哈喇等異味。
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