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標題: 胡蘿蔔炒豬肝 [打印本頁]

作者: terrywallce0724 時間: 2010-11-21 17:53 標題: 胡蘿蔔炒豬肝

菜系及功效：接觸電離輻射人員食譜明目食譜肝炎食譜

工藝：生炒

胡蘿蔔炒豬肝的製作材料：

主料：豬肝250克,胡蘿蔔150克

調料：植物油15克,鹽2克,味精1克

胡蘿蔔炒豬肝的做法：

1. 胡蘿蔔、豬肝均洗淨，切成薄片。

2. 將炒鍋置旺火上，下油適量燒熱，先放入胡蘿蔔片，煸炒至將熟時，再下豬肝一起煸炒片刻，加入鹽、味精調味，即可起鍋裝盤。

食物相剋

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙?等藥物同食。

食譜營養

豬肝：

豬肝中含有豐富的維生素a、維生素b2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效，特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用，但因其膽固醇含量較高，所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。

胡蘿蔔：

胡蘿蔔能提供豐富的維a，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用，並可減輕癌症病人的化療反應，對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇，對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的，能增進消化，並有殺菌作用。

作者: bin457 時間: 2010-11-23 16:17

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