標題:
雞肉梅幹扣
[打印本頁]
作者:
jackie4193
時間:
2010-2-10 01:57
標題:
雞肉梅幹扣
雞肉梅幹扣
原料:
雞腿肉、梅乾菜、魷魚絲。
做法:
1、雞腿肉去骨,加鹽、料酒、薑末、醬油、老抽醃制半小時。
2、梅乾菜泡開洗淨,切小段,擠幹水,鍋燒熱後,把魷魚絲、梅菜幹一起炒香備用。
3、鍋裡放底油,下醃制好的雞腿肉煎至半成熟,出鍋切成大塊。取一個碗,皮朝下放入碗底。
4、再把炒好的梅菜幹倒在雞肉上,用力壓平,入蒸鍋蒸半個小時。
5、蒸好後反扣在盤上即可。
此菜特點:雞肉完全吸收了梅乾菜的香氣,而梅乾菜中隱隱透出乾貨的鮮味,三者完美地相互融合,既香濃撲鼻又甘甜回味。
歡迎光臨 築景軒 建築論壇 (http://1111tete.info/)
Powered by Discuz! 7.0.0