菜系及功效：私家菜 減肥菜譜 清熱解毒食譜 高脂血症食譜 動脈硬化食譜
口味：本味鹹鮮 工藝：生炒
鴛鴦白菜的製作材料：
主料：白菜500克
調料：花生油75克,香油2克,醬油15克,醋15克,鹽3克,澱粉(豌豆)5克,味精3克,大蔥10克
鴛鴦白菜的特色：
菜形有別，脆嫩酥爛。
教您鴛鴦白菜怎麼做，如何做鴛鴦白菜才好吃
1.將白菜洗淨，分成2份，一份切成6.6厘米長的細絲，一份切成羅圈絲；蔥洗淨切成蔥花；澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2.炒鍋置旺火上，倒油35克，油熱放入蔥花略炸一下，隨即下入白菜翻炒，加入醋、味精、醬油、精鹽，煸炒幾下，用水澱粉勾芡，加入香油裝在盤一邊。
3.將炒鍋置火上，下入余油，放入蔥花炸一下，投入羅圈白菜絲，加入精鹽、醋、味精煸幾下，用水澱粉勾芡，淋入香油裝在盤的另一邊即成。 |
