中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅雲波對《生命時報》記者說，比如，如果老人習慣在飯前吃點點心，就可能影響到正餐的食慾。因為甜食糖分較高，影響消化，食後容易產生飽脹感，因此吃過後就什麼也不想吃了。老人吃飯的正確順序應該是：
先來點新鮮蔬菜或豆製品，比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃後不會影響消化，反而由於清淡，更有了食慾。
接下來是吃一些味道稍重的燉菜和炒菜，比如說宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由於開始吃得比較清淡，這時候吃點味重的東西，更能增加食慾。相反，如果先吃的菜餚較鹹、較辣，味覺一開始就受到強烈刺激，口舌變得麻木，再吃其他東西，也品不出味道來了。
然後是主食。五穀雜糧含各種營養，是人體必需的食物，每餐都應該適當攝入。老年人不宜吃得過多，過多增加飽脹感，對腸胃不好。
最後來點甜品(如甜湯、點心等)作為餐桌上的調劑。它們放在最後吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開胃。但甜品也不宜吃得過多，適當幾口就好了，一定要讓胃留出一點「空間」來。 |
