今年1月份，市衛生局曾向全市4萬家餐飲單位發出了開展無煙餐廳活動的倡議，時隔10個月，無煙餐館的倡議在全市餐飲單位中響應者寥寥無幾。根據中國疾控中心昨天公佈的一項調查顯示，目前北京市實行無煙餐廳服務的中餐館僅有眉州東坡酒樓六里屯店一家。
無煙餐館服務在全市推行受阻。
中式正餐館 抽煙重災區
「我們的調查顯示，北京市的中餐館是禁煙措施相對最弱的。」中國疾病預防控制中心控煙辦公室副主任、控煙專家姜垣介紹說，在北京市305家餐廳和酒吧進行的煙草煙霧調查中，僅有27.9%的餐飲單位有禁煙措施。其中，西式快餐店是禁煙措施最好的餐飲單位，有禁煙措施的比例可達到九成以上。而中式正餐餐館則是煙草「氾濫」的重災區，有禁煙措施的僅有6.3%，推行完全禁煙的餐館僅有眉州東坡酒樓六里屯店一家。
推行一個月 損失近一成
眉州東坡酒樓六里屯店的無煙服務，也僅僅推行了一個月。記者昨天在這家無煙餐館看到，凡有食客步入餐館，服務員都會首先向食客解釋店內禁止吸煙。每個餐桌上，也都擺放了標有「無煙餐廳，城市中的山林」的提示牌。而且在這家店內找不到一個煙灰缸。
該酒樓負責人告訴記者，選擇這家店進行試點，是因為這裡位置特殊，靠近北京市婦產醫院。原本這家店內設有無煙和吸煙區，但考慮到北京市推行無煙餐廳的倡議以及准媽媽們的需求，從10月8日起，六里屯店開始實行全部禁煙。不但店內服務人員不得吸煙，來此的食客也一律禁煙，而且店內撤掉了所有的煙灰缸，並停止出售香煙。
「我們推行無煙服務後，絕大多數顧客都表示支持。」該店負責人說，以往很多顧客都習慣在煙霧繚繞的環境中就餐。現在看到餐館禁煙，覺得非常新鮮，而且感覺空氣清新不少。但也有一些不太理解的顧客在被告知禁煙後，取消了訂餐或是扭頭就走。這位負責人表示，從經營的角度看，實施無煙餐廳後減少了一定的客流量。根據初步估算，推行無煙一個月以來，店內的營業額有5%至10%的損失。「但從長遠角度看，我們可以營造一個更健康的就餐環境，也能吸引更多的顧客。」
馬上就訪
無煙餐館將在全市推廣
針對全市無煙餐館推行受阻的現狀，北京市衛生局衛生監督所有關人士昨天表示，國外的公共場所都實行禁煙，特別是在餐廳酒吧內禁煙是一種國際趨勢。他透露，推行無煙餐館，是響應「綠色奧運」的倡議。衛生部門還計劃在全市推廣無煙餐館，本市首條A級餐飲一條街——北小河餐飲街也有望全面推廣禁煙措施。 |
