菜系及功效：粵菜
紅燒果子狸的製作材料：
主料：果子狸肉500克,淨梨150克,小蔥結,紹酒各10克,薑塊,冰糖各15克,醬油,熟豬油各50克。
教您紅燒果子狸怎麼做，如何做紅燒果子狸才好吃
?將狸肉用溫水泡軟，洗淨，剁成4釐米見方的塊，放入盛有第2遍淘米水(不經過淘米水煮，肉不易爛)的鍋中，大火煮滾後，撈出濾幹水。梨切成桔瓣塊。
?燒熱鍋下油，至六成熟時，放入狸肉炒透，加水與肉平，再加冰糖、紹酒、醬油、鹽、蔥結、薑塊(拍松)，煮滾後改用小火燒至八成爛時，揀去蔥結、薑塊，放入梨塊，至梨酥爛時，轉用大火燒至湯汁粘稠即可。 |
