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脆嫩椒油扁豆

菜系及功效:川菜

脆嫩椒油扁豆的製作材料:
主料:扁豆250克,花生米100克。 紅蘿蔔1/2根,菜花200克,花椒1大匙。 a醬油1小匙,白醋,糖各2大匙,鹽少許。b油,香油各1大匙。

脆嫩椒油扁豆的特色:
這道菜色澤鮮美,爽口,是四川名菜,掌握了技巧可以隨時一顯身手。
教您脆嫩椒油扁豆怎麼做,如何做脆嫩椒油扁豆才好吃
扁豆去筋切小段,紅蘿蔔切菱形厚片,菜花撕成小朵,均入滾水中汆燙5分鐘後撈出盛盤,花生米煮15分鐘後撈出瀝幹,剝去外衣也放入盤中。燒熱調味料b,放下花椒以小火炸香,倒入調味料a,待滾即熄火,挑去花椒粒後倒入裝扁豆的盤中,拌合均勻放置1小時後即可食用。
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