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TONY0554
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TONY0554
發表於 2010-2-13 15:08
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錦記瓜香肉
原料:
豬肉、南瓜、李錦記叉燒醬。
做法:
1、豬肉最好挑瘦中夾肥的,但不要是五花肉,洗淨後切成厚片,用肉錘輕輕錘打,使每塊肉都接受一次輕柔按摩;
2、取一個瓷碗,把肉放在碗裡,加李錦記的叉燒醬兩大勺醃制,適當加些胡椒粉,薑絲去腥味,放在冰箱的冷藏格醃制24小時;
3、南瓜用刀挖出頂蓋,再用小匙挖去瓜囊備用;
4、鍋燒熱,倒油入鍋內,不需要太多,能把肉片泡過即可,把肉倒入鍋中,小火慢慢煎至熟透;
5、把煎好的肉放入南瓜中蒸十分鐘,最後撒上蔥花,即可。
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