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蒜頭炒白菜芯

如何炒出好吃的青菜:

1、炒青菜一定要用最大火;

2、炒菜的油要適當多放點,油溫要燒高才下菜;

3、青菜炒的過程會出水,應該把青菜用鏟子弄到四周,然後把炒鍋中間的水鏟出再繼續炒;

4、炒青菜整個過程不用蓋鍋蓋,蓋鍋蓋青菜會變黃;

5、炒青菜放一點點的酒和白糖會讓青菜更好吃。

原料:

蒜頭3瓣、白菜芯約500克。

調料:

料酒、鹽、白糖、雞精。

做法:

1:蒜頭用刀拍扁,去掉外殼;

2、白菜芯洗乾淨後,大塊菜葉的切段,小的就整塊可以啦;

3、熱油鍋,爆香蒜頭;

4、倒進瀝幹水分的白菜芯,大火炒至軟身變青綠;

5、噴進半個湯匙的料酒,繼續炒2分鐘;

6、放適量的鹽,半個湯匙的白糖翻炒均勻;

7、放少量的雞精提鮮,就可以上碟啦。
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